फरीदाबाद | हरियाणा के जिला फरीदाबाद के बल्लभगढ़ में एक ऐसी डोसा की दुकान है जो आज से नहीं पिछले ढाई दशकों से चलती आ रही है. यह अपने क्षेत्र में काफी फेमस दुकान है. राजेश साहनी 25 साल से बल्लभगढ़ मेन बाज़ार में डोसा बना रहे हैं. राजेश साहनी ने बताया कि वह 1984 में बल्लभगढ़ आये थे, उन्होंने एक डोसा बनाने वाली रेहड़ी पर 250 रुपये प्रति माह की नौकरी की थी और जूठे बर्तन साफ करते थे, फिर काम सीखने के बाद उन्होंने 1998 में बेचने के लिए अपनी रेहड़ी लगायी.
दूर- दूर से लोग आते हैं खाने
राजेश साहनी प्योर वेजिटेरियन नाम से रेस्टोरेंट चलाते हैं, जिसमें वह कई तरह के डोसे और चाइनीज फूड बनाकर लोगों का दिल जीत रहे हैं. लोग उनके डोसे के स्वाद के दीवाने हैं लेकिन राजेश जिस तरह प्यार और स्नेह से लोगों को डोसा परोसते हैं, उससे वह लोगों का दिल भी जीत रहे हैं. उनका डोसा बल्लभगढ़ में बहुत मशहूर है. राजेश साहनी के रेस्टोरेंट में दूर- दूर से लोग डोसा खाने आते हैं. अगर आप भी राजेश साहनी के यहां डोसा खाना चाहते हैं तो उनका रेस्टोरेंट सुबह 11 बजे से रात 10 बजे तक खुला रहता है.
ऐसे किया काम शुरू
1998 में राजेश साहनी ने रेहड़ी लगाकर अपना काम शुरू किया, पहले वह 10 रुपये में डोसा बेचते थे और अब वह 90 रुपये में डोसा बेचते हैं. साल दर साल ग्राहकों की संख्या बढ़ती गई, आज यहां डोसा खाने वालों की लाइन लगी रहती है. राजेश साहनी ने बताया कि अब उनके यहां डोसा का रेट 90 से शुरू होता है और डोसा 225 रुपये तक है. अब राजेश साहनी अपने रेस्टोरेंट में 10 लोगों को रोजगार दे रहे हैं.
रोज बिकते हैं 100 से 150 डोसे
प्रतिदिन 100 से 150 डोसे बिकते हैं और बल्लभगढ़ के लोगों का बहुत प्यार मिला है. उन्होंने कहा कि हम अच्छे शुद्ध मसालों का उपयोग करते हैं, हम साबुत मसाले लाते हैं और उन्हें खुद पीसते हैं. इसी स्वाद के लोग दीवाने हैं.
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